Staré univerzitní město Olomouc bylo ve středověku centrem Moravy a do třicetileté války třetím největším městem zemí České koruny (po Praze a Vratislavi). Již od 13. století má ve svém erbu šachovanou orlici.
V historickém jádru města mezi rameny řeky Moravy je situováno několik velkých náměstí, jejichž formování započalo již v 11. století. Na Horním náměstí je umístěna radnice s orlojem z 15. století, Herkulova, Ariónova a Caesarova kašna, a památka UNESCO sloup Nejsvětější Trojice, postavený v roce 1740.
Pozoruhodný je také arcibiskupský dóm svatého Václava, kde roku 1469 prohlásila část českých a moravských pánů uherského krále Matyáše Korvína králem českým a kde se taktéž nachází hrobka českého krále Václava III., zavražděného roku 1306 právě v Olomouci.
Sloup Nejsvětější trojice na hlavním olomouckém náměstí je zapsán i na seznamu památek UNESCO.
Katedrála sv. Václava, kde byl roku 1469 prohlášen Matyáš Korvín českým králem a kde se se také nachází hrobka českého krále Václava III.
Olomouc je městem mnoha překrásných kašen.